¿Quiénes somos?
Fortalecemos la agricultura familiar creando experiencias sostenibles
Nacimos hace 5 años para poner en valor la producción de cientos de productores con una visión de sostenibilidad a través de experiencias en agroecologia, gastronomía y agroecoturismo. Elaboramos productos artesanales con insumos de nuestra biodiversidad y provenientes de sistemas agroecologicos que conservan. Comercializamos productos agroecologicos, a través de un modelo de comercio justo con los productores. Desarrollamos cursos de capacitación y asesorías en el desarrollo de productos artesanales y cadenas de valor sostenibles, dirigidos a asociaciones de productores, empresas y público en general (conservas, panaderia, repostería, charcutería artesanal, quesos, chocolates)
Nuestro equipo
Caterina y Raul Alvarez
Senior project
Bióloga y Economista (UNALM – PUCP), peruanos estudiosos y apasionados de nuestra biodiversidad y el desarrollo sostenible de las comunidades que la aprovechan. Luego de 20 años de experiencia en procesos de investigación, conservación y manejo de bosques: ecoturismo, producción sostenible, educación ambiental, etc, formamos Del Monte Agroecología en el 2017, para poner en valor los productos de los sistemas de producción agroecológica o en transición, y convertirnos en aliados de la unidad familiar que esta detrás y hace un trabajo valioso para la conservación de los ecosistemas y de su biodiversidad, Conectamos productores con mercados conscientes.. Producimos artesanalmente panes, yogurts, mantequillas, granolas, encurtidos, salsas, tartas.. siempre con el sello territorial!. Producimos hortalizas a través de un sistema agrosilvopastoril con gallinas, para la seguridad alimentaria y restauración, en la Punta de Bombom, Islay, Arequipa,
Leo Fiore
Senior project
Cocinero argentino, productor, charcutero artesanal de tradición familiar. Asesor gastronomico. Docente y consultor internacional. Formado en el Instituto Argentino de gastronomía y Hooters University, Atlanta USA. Cuenta con varios cursos de post grado internacionales en alta cocina. Desarrolla proyectos enfocados a la gastronomía y alimentación consciente con sistemas agrosilvopastoriles, así como cursos dirigidos a productores y empresarios para poner en valor los productos y la biodiversidad local. Chef de importantes restaurantes con amplia experiencia en Administración hotelera y gastronómica. Fue responsable de las operaciones de 14 restaurantes para una franquicia americana en la región Latinoamerica.
Yves Lequay
Senior project
Yves es un viajero y ciudadano del mundo de 60 años, ingeniero de industria alimentaria (ISIM Montpellier y INAPG Paris – Francia). Más de 38 años de experiencia de la gestión de pequeñas y grandes empresas, en calidad, inocuidad y sostenibilidad y más de 10 años de experiencia en gestión y desarrollo de proyectos sociales. Es especialista de la cadena agroalimentaria, con una especialización énfasis en la cadena lechera con una visión integral y sostenible. En el 2014 formó la empresa el Champal para promover un desarrollo humano integral y sostenible con 4 valores esenciales: Amor, Respeto, Honestidad y Responsabilidad.
Su enfoque parte del territorio, del ser humano y de las comunidades, rescatando y valorizando sus conocimientos y culturas. Construyendo juntos un mundo más justo y sostenible, facilitando la intervención de distintos actores en un plan de trabajo incluyendo investigación, educación, innovación, Generando desarrollo económico con impacto positivo social y ambiental.
Desde el inicio del 2020, desarrolla junto con empresa panameña, Engeenuity, la biofotónica, tecnología disruptiva para la gestion de la calidad del agua.